Odnośnie jarstwa można mówić w granicach wegetarianizmu. Jest to przede wszystkim styl życia, w którym wykluczone jest posilanie się mięsem a nawet i produktami pochodzenia zwierzęcego z przyczyn moralnych, etycznych. Czasami występuje także dodatkowy atut wegetarianizmu, kiedy przyczyną staje zdrowie. Generalnie mówi się o tym, ż Jarstwo jest to zbiór diet, które są uwzglendiony w mniejszym lub większym stopniu surowo dla korzystającego z nich. Istnieje wiele form wegetarianizmu, które zaostrzają posilanie się wszelkimi pokarmami pochodzącymi od zwierząt. Wegetarianizm bardzo często staje się też sposobem życia. Tutaj może być mowa o takich elementach jak upodobanie czy kwestia mody. Wegetarianie bardzo często zostają posądzeni o nieprawidłową dietę, ponieważ z uwag najbardziej decydujących o mięsie jako ważnym składniku, wytykają brak białka i aminokwasów w diecie. Zawsze tłumaczone jest, że białko można zawsze uwzględnić w jajach, nabiale, mleku, albo także w roślinach strączkowych czy też kaszy.
