Jak zrobić rosół żeby był klarowny?
Rosół to jedno z najpopularniejszych dań w polskiej kuchni. Jego bogaty smak i aromat sprawiają, że jest idealny na chłodne dni. Jednak wiele osób ma problem z uzyskaniem klarownego wywaru. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować rosół, który będzie idealnie przejrzysty i pełen smaku.
Składniki:
Aby przygotować klarowny rosół, będziesz potrzebować następujących składników:
- 1 kg mięsa drobiowego (najlepiej kurczaka)
- 2 litry wody
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 por
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka ziela angielskiego
- 1 liść laurowy
Przygotowanie:
Aby rozpocząć przygotowanie rosółu, należy najpierw umyć i oczyścić warzywa. Marchewki, pietruszkę, pora i cebulę należy pokroić na większe kawałki. Czosnek można zostawić w całości lub przecisnąć przez praskę.
Następnie należy umieścić mięso drobiowe w dużym garnku i zalać je wodą. Dodaj warzywa, czosnek, sól, pieprz, ziele angielskie i liść laurowy. Całość gotuj na małym ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
Po tym czasie, wyjmij mięso i warzywa z wywaru. Mięso można pokroić na mniejsze kawałki i wykorzystać do innych dań, na przykład do sałatek. Wywar odstaw na kilka minut, aby osad opadł na dno garnka.
Odcedzanie i klarowanie:
Aby uzyskać klarowny rosół, należy teraz odcedzić wywar przez sitko wyłożone gazą lub przez specjalny klarownik do rosółku. Dzięki temu usuniemy wszelkie resztki mięsa i warzyw, które mogłyby wpływać na przejrzystość wywaru.
Po odcedzeniu, rosół można jeszcze dodatkowo sklarować. W tym celu można użyć białka jajka, które pomaga zebrać wszelkie drobinki i osady. Wystarczy ubić białko na sztywną pianę i delikatnie wmieszać je w rosół. Następnie gotuj jeszcze przez kilka minut, aż białko opadnie na dno garnka. Można je również usunąć za pomocą łyżki cedzakowej.
Podawanie:
Klarowny rosół można podawać na wiele różnych sposobów. Najpopularniejszą opcją jest podanie go z makaronem, np. kluskami lanymi lub makaronem nitkowym. Można również dodać do niego ugotowane warzywa, takie jak marchewka, pietruszka czy seler. Rosół można również użyć jako bazy do innych zup, na przykład z dodatkiem kulek mięsnych.
Podsumowanie:
Przygotowanie klarownego rosółku może wymagać trochę czasu i cierpliwości, ale efekt końcowy na pewno Cię wynagrodzi. Pamiętaj o odpowiednich proporcjach mięsa i warzyw, długim gotowaniu na małym ogniu oraz odcedzaniu i ewentualnym klarowaniu. Dzięki tym prostym krokom, Twój rosół będzie klarowny, aromatyczny i pełen smaku. Smacznego!
Wezwanie do działania: Przygotuj klarowny rosół, korzystając z przepisu dostępnego na stronie https://www.zdrowieinatura.pl/.
Link tagu HTML: https://www.zdrowieinatura.pl/
